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綠茶:十大名茶之一  2018-3-15 0:00:00  瀏覽:  【

  “寒燈新茗月同煎,淺甌吹雪試新茶。”四大才子之一的文徵明描繪了如詩如畫的品春茶的畫面。當春風把枝芽都吹綠,雨水也已至,品嘗春茶的好時節也如期而來。午后閑來時光,用心愛的杯喝清香爽口的春茶,提神醒腦之余亦讓人倍感幸福。

  

 

  1、單芽碧螺春

  產地:云南省臨滄市

  湯色:碧綠清澈

  香氣:回味綿長,沁人心脾

  碧螺春是我國的十大名茶之一,有著1000多年歷史。碧螺春最早名為“嚇煞人香”。傳說春季采摘時,采茶女將其嫩葉放在懷中,熱氣一熏,茶香從葉子里蒸出來,聞了便暈,所以嚇煞人。這是因為它在茶園與果樹交錯種植,天生就具備花香果味。

  品質特點:以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名。條索緊結,卷曲如螺,白毫顯露。

  沖泡品湯:通常采用“上投法”,先將90℃左右的開水注入杯中,然后投入茶葉,只見白色茸毛上下漂浮,猶如“雪花飛舞”。展開的碧綠色芽葉,隨開水上下翻滾,仿佛天上的“翠云浮動”。經過三四分鐘后,芽葉交相輝映,像“春染海底”

  

 

  2、明前雀舌——單芽青針

  產地:云南省臨滄市

  湯色:明亮清澈

  香氣:清香撲鼻

  古有詩云:“雨前新萌露黃芽,人稱雀舌嫩春茶,形美味爽展清雅,香茗之中第一茬。”唐代大詩人劉禹錫,曾游歷成都等地,喜愛雀舌茶,經常“添爐烹雀舌”(《全唐詩》卷357,《病中一二禪客見問,因以謝之》詩句)。他在《西山蘭若試茶歌》中寫道:“山僧后檐茶數從,春來映竹抽新茸。宛然為客振衣起,自傍芳從摘鷹嘴。斯須炒成滿室香,便酌砌下金沙水。驟雨松聲入鼎來,白云滿碗花徘徊……”(《全唐詩》卷356)。他喜愛的是形如鷹嘴的雀舌茶。

  品質特點:產自云南臨滄高山茶園,明前鮮嫩全芽茶坯,形似雀兒的舌頭。

  沖泡品湯:采用“下投法”,先投入茶葉,再將90℃左右的開水注入杯中。

  3、單芽銀絲

  產地:云南省臨滄市

  湯色:新鮮淡綠

  香氣:濃爽而鮮活

  

 

  每逢采茶季節,滿山遍野身著紅、綠衣的采茶姑娘,似玉蝶翩翩起舞,用她們纖細的嫩手,一片片、一芽芽的采摘細嫩芽葉。

  品質特點:單芽銀絲纖細結緊、多白毫,色澤翠綠油潤;滋味醇厚甘爽,飲后回甘生津,沖泡四五次尚保持有長久的栗香。

  沖泡品湯:通常采用“上投法”,先將90℃左右的開水注入杯中,然后投入茶葉。

  關鍵字:綠茶 名茶

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